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糠床
いつも糠床をつくるとき
捨て漬けにする野菜の切れ端がコンスタントにでなくて
(最近は皮も剥かないし、端までジュースなどにしてしまうため)
困っていたのですが、尊敬する板前さんのサイトから
キャベツを1個丸ごと漬けて毎日一枚づつはがしていく
という方法を発見!
早速小振りなキャベツを買ってきて漬けました。

はがした葉っぱは炒め物なんかにも使えますし、
これはとっても楽チンですね。


糠床_d0211151_1355481.jpg

by toujours-m | 2013-04-24 13:06 | タベモノノキロク
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